影响“蛋奶工程”持续推进的四个问题不容忽视
日期：2012-02-10
发布人：岐山县政协 操作>>
“蛋奶工程”实施以来得到了良好的社会反响，学生满意，家长支持，工作进展总体顺利，但是在持续推进过程中仍然存在一些亟待解决的问题：一是各项制度、各实施环节上的责任和应急预案需要进一步完善。各学校在落实采购、配送、验收、储存、加工、发放和使用等各个环节上的制度和责任还需要进一步精细化和标准化。少数学校的应急预案还缺少在遇到特殊情况下蛋奶食品不能按时到达时的应急措施和方案，尤其是极少数村教学点的应急预案和安全保障措施还急需改进和完善。二是档案资料需要进一步完善。配送食品验收环节上的接验货台账需要进一步规范；储藏环节上的出入库台账需要进一步规范；学生食用环节上的签字确认资料不全。三是各校必备的生活设施设备缺乏。大多数学校食堂面积狭小，房屋简陋，基本的食堂安全布局和流程难以实施，安全隐患较大，严重制约蛋奶工程的顺利实施。目前还有相当一部分学校没有专门的储藏室，而且所有学校的蛋奶食品都没有夏季冷冻保鲜和冬季保温设备，食品储藏保管存在较大的安全隐患。四是学校管理工作力度亟待加强。各学校普遍存在着管理力量严重不足的问题，缺乏专业的管理队伍，缺乏专职的“蛋奶工程”炊事员；已有的从业人员业务素质差，对食品的入库、分类、摆放、上码、留样等操作也还有待进一步规范，卫生意识和习惯有待加强和培养。 为此建议：各相关部门要切实履行好职能责任，对蛋奶工程中存在的问题要拿出新思路，采取新举措，尤其是各学校要在采购、配送、验收、储存、加工、发放和食用等各个环节上加紧配置必要设施，不断完善管理制度，严格落实责任，层层把关，确保“蛋奶工程”健康安全持续推进。
